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| MM - Forni a convezione e vapore a iniezione diretta |
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RED LINE è la linea di forni professionali Foinox dedicati alla gastronomia caratterizzata dalle elevate prestazioni di cottura e funzionalità. Tutti i forni RED LINE sono dotati di camera di cottura trapezoidale stampata con angoli arrotondati in acciaio INOX, a garanzia di una maggior uniformità di cottura; porta con doppio vetro apribile e bacinella di scarico condensa convogliabile verso l’esterno a garanzia di maggior pulibilità e robustezza. |
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Forni a convezione e vapore a iniezione diretta
I forni della linea MM presentano il sistema integrato di cottura convezione + vapore ad iniezione diretta. Foinox, per garantire la migliore efficienza termica di un ambiente con vapore umido, necessaria per ottenere una qualità gastronomica di alto livello, ha messo a punto un sistema che crea vapore senza l'impiego del boiler. Uno speciale iniettore spruzza particelle di acqua direttamente negli elementi riscaldanti in camera di cottura; la ventola le micronizza e le distribuisce in maniera uniforme in tutta la camera, creando così un ambiente ideale anche per le cotture più delicate. |
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| MM60 |
MM100 |
MM200 |
MM201 |
MM401 |
| WM07 |
WM10 |
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